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一、黃淮名酒帶解說詞：新蔡，位于豫東南邊陲，地處處在北緯32°35′—32°38′，東經(jīng)114°38′—115°13′之間，位居黃淮名酒帶（汾酒、西鳳酒、仰韶、杜康、宋河、賒店、寶豐、蔡洪坊、豫坡、古井等），屬于釀造上等白酒的
蔡州酒坊，占地面積1200m²，車間內(nèi)有112條窖池，據(jù)考證，此地為新蔡人明朝寧夏巡撫張九一的酒坊舊址,蔡洪坊明清古窖池群已被列為重點文物保護單位。酒的品質(zhì)除窖泥外，窖址久遠亦是傳世濃香型酒質(zhì)的另一個重要保障。由于新蔡地處氣溫適中，雨熱同期，光、熱、